El análisis sensorial en boca no es estático, las sensaciones son dinámicas y existen técnicas que permiten analizar esta dimensión temporal. Descubre cómo estos métodos dinámicos permiten conocer la duración de las sensaciones e identificar las distintas fases sensoriales.

Gracias a la prueba TDS podemos evaluar cuál es la sensación dominante en cada punto del espacio temporal, evaluar múltiples atributos o sensaciones, medir cuánto dura una sensación o comparar diferentes texturas y aromas de productos en boca.